wtorek, 29 maja 2012

Chałka nr 1. Lekko waniliowa.

Lubię pracować z drożdżowym ciastem, sprawdzać nowe przepisy, uczyć się kolejnych wersji zaplatania... Bułeczki, chałeczki, chleby.. Część jemy od razu, część mrożę, a część wędruje gdzieś w prezencie. Nie spotkałam się, jak do tej pory,  z niechętnym przyjęciem..

Ciasto w dzisiejszej chałce jest bardzo miękkie i delikatne. Jeżeli się trochę klei, to trzeba dodać odrobinę mąki, ale nie za dużo. Miskę do wyrastania posmarowałam małą ilością oliwy, obtoczyłam w niej ciasto ze wszystkich stron i chyba dzięki temu nie miałam potem żadnych kłopotów.

W smaku jest raczej neutralna, taka do wszystkiego.

źródło - Bo Friberg








Chałka nr 1.


składniki na 2 duże chałki, albo 4 mniejsze


-12 g drożdży instant
-360 ml/ 360 g letniego mleka
-1 łyżeczka wanilii
-2 opakowania cukru waniliowego
-10 g soli
-2 jajka
2 żółtka
-750 g mąki chlebowej
-75 ml/ 75 g oliwy

-rozmącone jajo do posmarowania



Drożdże rozpuścić w mleku.
Mąkę wymieszać z solą i cukrem waniliowym. Dodać jajka, żółtka i mleko z drożdżami.
Wyrabiać na niskich obrotach przez 2 min. 
Wlać oliwę i wyrabiać ciasto przez 5 min.
Przełożyć do lekko naoliwionej miski, obtoczyć z każdej strony, przykryć i zostawić do podwojenia objętości (ok. 1 godz.).
Złożyć jak papier listowy, włożyć z powrotem do miski, przykryć i zostawić ponownie do podwojenia objętości.

Ciasto podzielić na równe części, zapleść 2 chałki,przykryć lnianą ściereczką  i zostawić do wyrośnięcia na ok. 45 min.


Posmarować jajkiem, posypać sezamem lub makiem i piec w temp. 175 C przez ok. 35 min.


Wyjąć i ostudzić na kratce kuchennej.

 


               

czwartek, 24 maja 2012

Odrobinę tropikalnie. Koktajl z mango.

Jeżeli kokos i mango mieszczą się w sferze rzeczy ulubionych, albo tych przynajmniej tolerowanych, to mam dla Ciebie pomysł na puchaty koktajl.
Nieco kwaskowaty, ale od czego w szafce stoi słoik miodu..

Nam posmakował. Nawet bardzo.


źródło - Elsa Petersen-Schepelern






Koktajl z mango


-2 świeże, dojrzałe mango, pokrojone w kostkę
-mleczko kokosowe z puszki (400 ml)
-ew. miód do smaku

Mango i mleczko zmiksować razem. Ew. dodać łyżkę miodu i ponownie zmiksować.


proporcje na 2 osoby


środa, 23 maja 2012

Ensaimada di Maiorca

... to bułeczki charakterystyczne właśnie dla Majorki.

W dawnych czasach (a mowa o nich była już w 17 w.) ensaimades były wypiekane w okresie różnych świąt. Przed ostatecznym ufomowaniem i włożeniem do pieca zanurzano je w smalcu. Obecnie  jest to popularne pieczywo śniadaniowe, a smalec , przynajmniej w niektórych krajach , zastąpiono masłem.
Na Filipinach posypuje się je startym serem i cukrem.


Są słodkie i raczej kruche, niż drożdżowe.

 

Surowe ciasto na początku kleiło się, wcale nie odstawało od miski, było dość gęste i zupełnie  nie przypominało typowego ciasta drożdżowego. Miałam chęć dodać mąki, ale postanowiłam tego nie robić. Ciasto "wyrastało" w misce nasmarowanej olejem i chyba z tego powodu w zasadzie  nie miałam z nim żadnych kłopotów.
Ciasto zbyt dobrze nie wyrasta, ale to też tak ma być.

I jeszcze  tak na marginesie... Drożdże da się rozpuścić w mleku ( tylko trochę dłużej to trwa).


źródło- Il pane fatto in casa








Drożdżowe ślimaczki z Majorki


-225 g mąki pszennej
-1/2 łyżeczki soli
-50 g cukru
-1 1/2 łyżeczki drożdży instant
-75 ml/ 75 g ciepłego mleka
-1 jajo
-30 ml/ 30 g oleju


-ok. 35 g roztopionego masła do obtoczenia
-cukier puder do posypania


Mąkę wymieszać z solą i cukrem. Drożdże rozpuścić w mleku, a jajo ubić z olejem i dodać do mąki .
Ciasto wyrabiać przez ok. 4 min. Nie dodawać mąki!
Włożyć do niezbyt mocno natłuszczonej miski, przykryć i zostawić do wyrośnięcia na 2 godz.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 8 części (ok. 54 g). Z każdej części zrobić cienki wałeczek dł. 50 cm. 
Masło zupełnie rozpuścić. Przelać do miseczki i każdy wałeczek całkowicie zanurzyć w maśle.
Slimaczki zwijać bezpośrednio na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, końce ślimaczków włożyć pod spód. Bułeczki przykryć folią spożywczą i odstawić na 45 min. do wyrośnięcia.
W międzyczasie piekarnik nagrzać do temp. 190 C. 
Bułeczki posypać cukrem pudrem i piec przez ok. 12 min.
Po wyjęciu z piekarnika ponownie posypać cukrem pudrem. 
Studzić na kratce kuchennej.




wtorek, 22 maja 2012

Pasternak i zupa.

Pasternaków używam rzadko.
Znam smak. Wiem, w którym sklepie zawsze są, ale jakoś specjalnie mnie do nich nie ciągnie.

Dla tej zupy robię wyjątek.

Jest lekko pikantna.
Jest w sam raz.





Marchewkowa zupa z pasternakiem


-5 pasternaków
-5 dużych marchewek
-2 ząbki czosnku
-1 cebula
-3 łyżki masła
-1 l wywaru warzywnego lub drobiowego
-1/2 łyżeczki kuminu
-sól i pieprz


Wszystkie warzywa obrać, umyć i pokroić. 
Włożyć je do garnka z roztopionym masłem i dusić  na średnim ogniu do miękkości.
Dodać wywar i kumin. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 10-15 min.
Całość zmiksować i ponownie zagotować. 
Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać z grzankami lub drobnymi kluseczkami. Posypać szczypiorkiem.

niedziela, 20 maja 2012

Za pan brat ze szpinakiem. Gnocchi.

Ja wiem, że gnocchi mają inny kształt, ale to mój ulubiony sposób na nie. I nie ukrywam, że szybki i na dodatek  łatwy.

Są niezwykle delikatne, a szpinak nadaje im dramatycznego charakteru w wyglądzie.


Moja Starsza, zwykle łasa na wszelkiego rodzaju kopytka, kluski i pierogi, nie lubi ich, bo są zielone, bo szpinak, bo..

Młodszej całe szczęście to nie przeszkadza. Jest szczęśliwa, że tak łatwo nabijają się na dziecięcy widelczyk.

Nie mam praski do ziemniaków. Po potraktowaniu ich tłuczkiem przecieram je przez sito.Nie trwa to długo.












Szpinakowe gnocchi


-650 g mączystych ziemniaków
-140 g szpinaku
-1 żółtko
-140 g mąki pszennej

-1 łyżeczka soli
-1/4 łyżeczki pieprzu


Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki, ugotować, przecisnąć przez praskę i odparować.

Szpinak oczyścić, opłukać, gotować przez 2 min. we wrzącej wodzie. 
Odcedzić, ostudzić, dobrze odcisnąć na sicie, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić.

Ziemniaki przełożyć na stolnicę, dodać szpinak, żółtko, mąkę, sól i pieprz. Dobrze zagnieść i  podzielić na kilka części.
Na obsypanej mąką stolnicy uformować z każdej części ciasta dość cienkie wałeczki. Pokroić na nieduże kawałeczki. Uformować kulki i każdą z nich lekko przycisnąć widelcem.
Ugotować w osolonej wodzie.
Podawać z sosem pomidorowym.


Surowych nie mrozić!!!!( Po ugotowaniu tracą kształt i konsystencję.)

piątek, 18 maja 2012

Portugalski chleb kukurydziany.

Przyznaję, że jak na razie, to nie mogę się do niczego przyczepić w tej książce.
Proporcje są prawie idealne, przepisy się sprawdzają... czego chcieć więcej?

Chleb jest inny od tych, do których przywykłam. Przede wszystkim jest dość ciężki - pewnie za sprawą mąki kukurydzianej, ale bardzo smaczny. Dobry dodatek do chilli, lub do podobnej potrawy, może dlatego, że w smaku jest dość delikatny.

W kolorze - jak widać na zdjęciu - żółtym...

źródło - Il pane fatto in casa






Portugalski chleb kukurydziany

 -1 3/4 łyżeczki drożdży instant
-225 g mąki kukurydzianej
-450 g mąki pszennej chlebowej
-150 ml / 150 gr ciepłego mleka
-250 ml/ 250 g ciepłej wody
-2 łyżki oliwy z oliwek
-1 1/2 łyżeczki soli




Drożdże rozpuścić w wodzie. 
Wszystkie składniki włożyć do miski i wyrabiać mikserem na niskich obrotach przez 5-6 min
Ciasto przełożyć do delikatnie naoliwionej miski, przykryć i zostawić na 1 - 1 1/2 godz. do podwojenia objętości. 
Uformować bochenek i włożyć do naoliwionej i wysypanej mąką/ otrębami foremki chlebowej. Posmarować oliwą, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia na 45 min. 
Nie trzeba go nacinać.
Obsypać mąką kukurydzianą i piec w piekarniku nagrzanym do temp. 230 C.
Po 10 minutach zmniejszyć temp. do 190 C i piec przez 20 - 25 min. aż do uzyskania złotego koloru.
Chleb jest upieczony, gdy popukany od spodu wydaje głuchy odgłos.

Studzić na kratce kuchennej.


Ja piekłam go na kamieniu. Uformowałam owalny bochenek, który wyrastał na łopacie.



Kiwi. Coś do picia?

Trochę kwaskowaty. Ożywczy. Dla mnie w sam raz. Tak zamiast mleka, za którym jakoś nie przepadam.

Dzieciaki w nim nie zagustowały.

Mało słodki.







źródło - the beverage book




Kiwi Yogurt Smoothie


-2 dojrzałe kiwi, obrane i pokrojone w kostkę
-1 jogurt waniliowy (250 ml)
-1 szkl. soku z pomarańczy
-1 łyżka jasnego miodu


Wszystkie składniki włożyć do blendera i zmiksować.



proporcje na 2 średnie szklanki

czwartek, 17 maja 2012

Sezamowe ciasteczka z oczkiem.

Powiem otwarcie i bez zbędnego owijania w bawełnę.

Dawno nie jadłam tak dobrych ciastek.. Kropka.


Może nie wyglądają zbyt atrakcyjnie, ale są tak smaczne, że po kilku ciasteczkach zaczęłam się zastanawiać, czy aby ta zielona  puszka jest faktycznie szczelnie zamknięta , bo przecież te wszystkie korniki, myszki ,gryzonie i inne podjadki o niebieskich/ brązowych oczętach muszą choć trochę dbać o linię..

 ....

A co tam.. Najwyżej trochę dłużej dzisiaj poćwiczę...


Chrupiące... z przypieczonym sezamem...









Sezamowe ciasteczka z oczkiem



-200 g miękkiego masła 
-100 g cukru
-1 łyżeczka esencji waniliowej
-260 g mąki pszennej

-ok. 1/2 szklanki sezamu
-5-6 łyżek ulubionego dżemu

Masło zmiksować z cukrem, dodać wanilię i stopniowo wsypując mąkę całość dobrze wymieszać.
Formować kulki wielkości orzecha włoskiego, obtaczać je w ziarnach sezamowych i układać w odstępach na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
W każdej kulce palcem zrobić wgłębienie. Wypełnić je do 3/4 wysokości dżemem.
Piec w temp. 200 C przez ok. 11-13 min, aż do lekkiego zezłocenia.
Studzić na kratce kuchennej.



-Surowe ciasto jest miękkie, ale takie ma być. Nie trzeba go wkładać do lodówki.
- Próbowałam robić wgłębienie korkiem, końcówką trzonka drewnianej łyżki..nie jest to najlepszy pomysł.
-Aby ciastka zachowały chrupkość nie należy ich przykrywać szczelnie.

wtorek, 15 maja 2012

Soczewica i niekonwencjonalna prognoza pogody.

Z przewidywań mojej prawie Siedmiolatki.

"Dzisiaj będzie deszcz, a potem od razu tęcza".


No tak.
Skoro ma padać, to z pewnością się ochłodzi i chmurami niebo się zasnuje..

To może by tak z tej okazji miskę gęstej i aromatycznej zupy postawić na stole?...


O deszczu niestety nie słyszano w promieniu 100 km. A szkoda, bo tęczy jeszcze w tym roku nie widziałam..

A zupa nawet bez okazji jest dobra.








Zupa z soczewicą na pomidorach



- 1 1/4 szkl. soczewicy
-1/3 szkl.oliwy 
-1 cebula
-3 ząbki czosnku
-1 marchewka
-1 puszka pokrojonych pomidorów w zalewie (700 ml)
- 2 łyżki koncenratu pomidorowego
-1/4 łyżeczki kuminu
-1 l wywaru drobiowego
-1/2 szkl. drobnego makaronu
-sól i pieprz

-posiekana pietruszka do przybrania
-ew. kilka kropli octu


Soczewicę opłukać na sicie, zalać zimną wodą, doprowawdzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 4-5 min ( co jakiś czas mieszając). Zdjąć z palnika, odcedzić i odstawić.

Cebulę drobno posiekać, czosnek rozgnieść, marchewkę pokroić w talarki.
W dużym garnku rozgrzać oliwę, dodać  cebulę i po kilku minutach dodać czosnek, soczewicę, marchewkę, pomidory, koncentrat i dokładnie wymieszać. Gotować na małym ogniu przez 2-3 min. 
Dodać wywar drobiowy, kumin i  pieprz do smaku.
Wymieszać i gotować na małym ogniu przez ok. 20- 30 min. Pod koniec gotowania dodać makaron.

Doprawić solą, posypać pietruszką i ewentualnie tuż przed podaniem dodać odrobinę octu.
 



poniedziałek, 14 maja 2012

spaghetti olio ed aglio

.. czyli szybkie, smaczne i aromatyczne danie prosto z Włoch. W sam raz na słoneczną pogodę za oknem oraz bolące gardło mojej Starszej.







Spaghetti olio e aglio



-1/2 szkl. oliwy
-3 rozgniecione ząbki czosnku
-450 g spaghetti
-3 łyżki posiekanej pietruszki
-sól i pieprz



Oliwę rozgrzać w rondelku, dodać czosnek i szczyptę soli.
Czosnek podsmażyć do złotego koloru (cały czas mieszając), zdjąć z palnika.
Ugotować spaghetti al dente. Odcedzić. Przełożyć z powrotem do garnka. 
Dodać oliwę z czosnkiem, wymieszać, doprawić solą i pieprzem, dodać posiekaną pietruszkę. Wymieszać i podawać.


składniki na 4 osoby



piątek, 11 maja 2012

Szwajcarski warkocz.

.. czyli taka konkretna, smaczna, raczej wytrawna chałeczka. Podobno jest to rodzaj  weekendoweego pieczywa w Szwajcarii..


Po raz kolejny skorzystałam z  książki Il pane fatto in casa.
Wciąż leży w kuchni na stole (czyli, można powiedzieć, w prawie odpowiednim miejscu) i kusi a to takim przepisem, a to znowuż innym zdjęciem..

I choć przyznaję, że pierwszy raz robiłam drożdżowe na kwaśnej śmietanie, to baaaardzo miło mnie zaskoczyło..








Szwajcarska chałka



-350 g mąki chlebowej
-1/2  łyżeczki / 4 g soli 
-1 1/2 łyżeczki/ 4 g drożdży instant
-30 ml/ 30 g ciepłej wody
-150 ml/ 150 g kwaśnej śmietany
-1 jajo
-50 g miękkiego masła



Mąkę wymieszać z solą. Drożdże rozpuścić w wodzie.
Smietanę trochę podgrzać  i dodać do drożdży, wymieszać.
Do mąki dodać jajo, drożdże. Wyrabiać na małych obrotach przez 1 min.
Dodać masło i wyrabiać ciasto przez 5 min. 
Ciasto przełożyć do lekko naoliwionej miski, przykryć i zostawić na 1 1/2 godz. do podwojenia objętości.

Uformować chałkę, przykryć i zostawić do wyrośnięcia na ok. 30 min.

Posmarować jajkiem i piec w temp 190 st C przez ok. 30 - 35 min, aż do uzyskania złocistego koloru.

Studzić na kratce kuchennej.

środa, 9 maja 2012

szkockie bułeczki śniadaniowe

Szybkie, łatwe i smaczne.
Może niezupełnie śniadaniowe (przynajmniej dla mnie), bo żeby zdążyć z nimi na poranny posiłek, musiałabym wstać w środku nocy, ale, moim zdaniem, pasują do każdej innej pory dnia.
Poza tym byłam zaskoczona, bo absolutnie NIC nie musiałam w przepisie zmieniać. Nic nie dodawałam, nic nie ujmowałam. Tak, jak było napisane, tak też i zrobiłam.
Samo ciasto jest miękkie i bardzo plastyczne. Przyjazne w obróbce. Będzie jeszcze z pewnością wielokrotnie u nas w domu, tylko muszę popracować nad kształtnym wywałkowaniem bułeczek:-). Do zdjęcia wybrałam dwie nadające  się do prezentacji. Reszta wyglądała koślawo, ale za to mojej Młodszej  ich wygląd nie przeszkadzał i rozsiadła się wygodnie w kuchni na podłodze z wielką bułką w łapce..

Z bardzo ładnej książki, którą dostałam w prezencie od Rodziców (dziękuję bardzo) - Il pane fatto in casa.







Szkockie bułeczki śniadaniowe


-450 g mąki chlebowej
-1 1/2 łyżeczki / 10 g  soli
-1 3/4 łyżeczki/ 7 g drożdży instant
-150 ml/ 150 g ciepłego mleka
-150 ml/ 150 g ciepłej wody


-mleko do posmarowania i mąka do obsypania




Mąkę wymieszać z solą. Drożdże rozpuścić w wodzie. Do mąki dodać mleko i wodę. Wyrabiać przez 5 min mikserem z hakiem na niskich obrotach. Ciasto włożyć do lekko natłuszczonej oliwą miski, przykryć i odstawić na 2 godz. do podwojenia objętości.
Podzielić na 10 równych części.
Uformować okrągłe bułeczki, a potem  delikatnie je rozwałkować na  placuszki o średnicy 8 cm
Ułożyć na blaszkach wyłożonych papierem do pieczenia, przykryć i odstawić na 30 min.
W międzyczasie piekarnik nagrzać do temp. 200 st C.
Po wyrośnięciu bułki należy odgazowć i nadać im ostateczny kstałt, czyli  każdą z nich lekko przycisnąć na środku trzema palcami. Posmarować mlekiem i obsypać mąką. Piec przez ok. 18 min.Ponownie obsypać mąką i wystudzić na kratce kuchennej. 

Ze względu na to, że są posmarowane mlekiem i posypane mąką , bułki nie nabierają ładnego, złocistego koloru w pieczeniu.

Piernik w maju? .. może jeszcze nie, ale noblesse i tak oblige.

Późne popołudnie. A właściwie to już prawie wieczór.

Rudy kot z sąsiedztwa, z godną podziwu odwagą i ciekawością, zagląda przez płot. Ma czerwoną obróżkę na szyi.
Nieufny. To weteran niezamierzonego spotkania ze skunksem..
Na prawo od niego , na gałęzi bzu, zastygła w idealnym bezruchu modliszka. Chyba jej jeszcze nie zauważył, bo już by się w nim odezwał instynkt myśliwego..

A my tymczasem siedzimy przy stoliku pomiędzy trzema rozrosłymi brzozami i delektujemy się delikatnym zapachem piernika, który roznosi się po naszym przydomowym ogródku.
To otrębowe muffinki z rodzynkami (z cynamonem też) bezczelnie podszywają się pod nasz ulubiony wypiek.

To, jak na razie, ulubione muffinki. Te naprawdę naj, naj..



Przepis wyszperany kilka miesięcy temu na jakiejś angielskiej stronie, z której składniki spisałam, ale po raz kolejny już jej nie umiałam znaleźć.  A szkoda, bo podziękować bym chciała za takie specjały..









Otrębowe muffinki z rodzynkami i cynamonem



składniki:


-85 g otrąb pszennych
-130 g mąki pszennej
-280 ml/ 280 g maślanki
-75ml/ 75 g oleju
-1 jajo
-100 g cukru trzcinowego
-1/4 łyżeczki cynamonu
-3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
-3/4 łyżeczki sody
-szczypta soli
-100 g rodzynek


W jednej  misce mąkę wymieszać z otrębami, cukrem, proszkiem do pieczenia ,sodą, solą i rodzynkami.
W drugiej misce zmiksować jajo, olej i maślankę.
Masę jajeczną przelać do miski z suchymi składnikami i delikatnie wymieszać trzepaczką (lub mikserem na niskich obrotach).
Formę z papilotkami napełnić ciastem do 3/4 wysokości i piec w piekarniku nagrzanym do temp.
190 C/375  F przez ok. 25 min.
Blaszkę wyjąć z piekarnika i zostawić na 10 min. Po tym czasie muffinki wyjąć z blaszki i wystudzić je na kratce kuchennej.


Można je  mrozić.

niedziela, 6 maja 2012

waldorf salad

5:22 - Pomimo zamkniętego okna budzi mnie głośny śpiew ptaków.

5:29 - Hmm.. chyba pora wstać... A może jeszcze tak małą minutkę...?...Tylko jedną.. no, może dwie...

.....

15:33 - Umyte winogrona schną na sitku..

16:04 - Obiad. Prawie na każdym  talerzu pyszni się  porcja sałatki Waldorfa..










Sałatka z hotelu Waldorf



składniki na 4 porcje:


- 4 jabłka
-1 łyżka soku z cytryny
-4 łodygi selera naciowego
-1/2 szkl. posiekanych orzechów włoskich
-1/2 szkl. rodzynek
-1/2 szkl. zielonych winogron
-1/2 szkl. majonezu


Jabłka umyć, obrać, wykroić gniazda nasienne i pokroić w średniej wielkości kostkę.
 Łodygi selera umyć, przekroić wzdluż i pokroić dość cienko.
Orzechy uprażyć na suchej patelni.
Rodzynki opłukać. 
Winogrona umyć i przekroić na pół.


Wszystkie składniki, oprócz orzechów, wymieszać razem. 

Tuż przed podaniem posypać orzechami.




P.S. Orzechy pozostawione "na dłużej" w sałatce nabierają gorzkiego posmaku.


czwartek, 3 maja 2012

Deser prosty. Deser bardzo owocowy.

Maliny pachniały świeżą słodyczą, kiwi (o dziwo!) było w sam raz, banany nie miały
wszechobecnych kropek, a truskawki kusiły wyglądem.

Nie sposób było się oprzeć.



Deser jest bardzo letni. Szybki i prosty. Bardzo, bardzo smaczny.


Ucieszył  nie tylko moje podniebienie. 
Dwa Maluchy , jeden trochę większy, drugi całkiem mały, siadły wyjątkowo zgodnie na ławeczce przy małym stoliku i zajęły się własnymi miseczkami.

Podane poniżej składniki są przykładowe, można je  modyfikować wg własnego uznania. I dlatego chyba tak bardzo smakuje. 
Tym całkiem Dużym, i tym zupełnie Małym.









ze strony Better Homes & Gardens








Owocowa miseczka


składniki na sos:






-200 g truskawek
-75 ml świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
-2 łyżeczki cukru




Truskawki odszypułkować, umyć i osuszyć na sicie. 
Wszystkie składniki na sos zmiksować w blenderze i odstawić w chłodne miejsce.



składniki na sałatkę:



-2 kiwi
-2 banany
-200 g malin
-1 pomarańcza
-1 nieduża gruszka




Kiwi i banany obrać i pokroić w cienkie plasterki.
Maliny opłukać na sicie.
Pomarańczę umyć i obrać tak, by odsłonić miąższ. Wykroić cząstki z błonek i przekroić na pół.
Gruszkę umyć, obrać, usunąć gniazda nasienne i pokroić na małe kawałki.

Owoce wymieszać, rozłożyć do 4 miseczek, polać sosem i podawać od razu.