Chałka nr 1. Lekko waniliowa.

Lubię pracować z drożdżowym ciastem, sprawdzać nowe przepisy, uczyć się kolejnych wersji zaplatania... Bułeczki, chałeczki, chleby.. Część jemy od razu, część mrożę, a część wędruje gdzieś w prezencie. Nie spotkałam się, jak do tej pory,  z niechętnym przyjęciem..

Ciasto w dzisiejszej chałce jest bardzo miękkie i delikatne. Jeżeli się trochę klei, to trzeba dodać odrobinę mąki, ale nie za dużo. Miskę do wyrastania posmarowałam małą ilością oliwy, obtoczyłam w niej ciasto ze wszystkich stron i chyba dzięki temu nie miałam potem żadnych kłopotów.

W smaku jest raczej neutralna, taka do wszystkiego.

źródło - Bo Friberg

Chałka nr 1.

składniki na 2 duże chałki, albo 4 mniejsze

-12 g drożdży instant

-360 ml/ 360 g letniego mleka

-1 łyżeczka wanilii

-2 opakowania cukru waniliowego

-10 g soli

-2 jajka

2 żółtka

-750 g mąki chlebowej

-75 ml/ 75 g oliwy

-rozmącone jajo do posmarowania

Drożdże rozpuścić w mleku.
Mąkę wymieszać z solą i cukrem waniliowym. Dodać jajka, żółtka i mleko z drożdżami.
Wyrabiać na niskich obrotach przez 2 min. 
Wlać oliwę i wyrabiać ciasto przez 5 min.
Przełożyć do lekko naoliwionej miski, obtoczyć z każdej strony, przykryć i zostawić do podwojenia objętości (ok. 1 godz.).
Złożyć jak papier listowy, włożyć z powrotem do miski, przykryć i zostawić ponownie do podwojenia objętości.

Ciasto podzielić na równe części, zapleść 2 chałki,przykryć lnianą ściereczką  i zostawić do wyrośnięcia na ok. 45 min.


Posmarować jajkiem, posypać sezamem lub makiem i piec w temp. 175 C przez ok. 35 min.


Wyjąć i ostudzić na kratce kuchennej.