Makowe koniczynki.

Ponieważ piekarnik  zakończył swój strajk - zmusiło go do tego spotkanie z fachową ręką -mogę znów zacząć zabawę z wypiekami.

Ta przymusowa przerwa dała nam "dobrą" lekcję. Kupiłam bowiem chleb, który kilka lat temu wydawał nam się najlepszy w tym mieście... To było kilka lat temu. Teraz trudno nam było uwierzyć, że można sprzedawać ludziom tak niesmaczną, gliniastą tekturę, która na dodatek , delikatnie mówiąc, brzydko, bardzo brzydko pachnie...
Wniosek prosty.

 Domowe pieczywo nie ma sobie równych.
I zatęskniliśmy za nim.

Z wielką przyjemnością zapraszam na bułeczki, takie makowe koniczynki, które prawie w połowie już zniknęły.

z książki Il pane fatto in casa

Bułeczki koniczynki

-450 g mąki pszennej chlebowej

-1 1/4 łyżeczki soli

-1/2 łyżki cukru

-1 1/2 łyżeczki drożdży instant

- 50 g miękkiego masła

-200 ml ciepłego mleka

-50 ml ciepłej wody
-1 jajo

-jajko do posmarowania
-mak do posypania

Drożdże rozpuścić w wodzie. Mąkę wymieszać z solą i cukrem. Do mąki dodać rozpuszczone drożdże  i resztę składników. Wyrabiać na niskich obrotach przez 2 min, zwiększyć obroty na średnie i wyrabiać ciasto przez 6 min.

Ciasto przełożyć do lekko naoliwionej miski, przykryć i zostawić do wyrośnięcia na 2 godz.

Ciasto podzielić na 10 równych części. Każdą część podzielić na 3, uformować kuleczki. 

Układać bułeczki na blaszce wyłożonej pergaminem.

(każda bułeczka składa się z 3 połączonych ze sobą kuleczek), przykryć ściereczką i zostawić na 35 min  do wyrośnięcia.

Bułki posmarować rozmąconym jajkiem, posypać makiem/ sezamem i piec w piekarniku nagrzanym do 200 st C przez 16 - 18 min. 

Studzić na kratce.