Za pan brat ze szpinakiem. Gnocchi.

Ja wiem, że gnocchi mają inny kształt, ale to mój ulubiony sposób na nie. I nie ukrywam, że szybki i na dodatek  łatwy.

Są niezwykle delikatne, a szpinak nadaje im dramatycznego charakteru w wyglądzie.


Moja Starsza, zwykle łasa na wszelkiego rodzaju kopytka, kluski i pierogi, nie lubi ich, bo są zielone, bo szpinak, bo..

Młodszej całe szczęście to nie przeszkadza. Jest szczęśliwa, że tak łatwo nabijają się na dziecięcy widelczyk.

Nie mam praski do ziemniaków. Po potraktowaniu ich tłuczkiem przecieram je przez sito.Nie trwa to długo.

Szpinakowe gnocchi

-650 g mączystych ziemniaków

-140 g szpinaku

-1 żółtko

-140 g mąki pszennej

-1 łyżeczka soli

-1/4 łyżeczki pieprzu

Ziemniaki obrać, pokroić na mniejsze kawałki, ugotować, przecisnąć przez praskę i odparować.

Szpinak oczyścić, opłukać, gotować przez 2 min. we wrzącej wodzie. 

Odcedzić, ostudzić, dobrze odcisnąć na sicie, osuszyć ręcznikiem papierowym i pokroić.

Ziemniaki przełożyć na stolnicę, dodać szpinak, żółtko, mąkę, sól i pieprz. Dobrze zagnieść i  podzielić na kilka części.
Na obsypanej mąką stolnicy uformować z każdej części ciasta dość cienkie wałeczki. Pokroić na nieduże kawałeczki. Uformować kulki i każdą z nich lekko przycisnąć widelcem.
Ugotować w osolonej wodzie.
Podawać z sosem pomidorowym.


Surowych nie mrozić!!!!( Po ugotowaniu tracą kształt i konsystencję.)