Rozważań o cukinii ciąg dalszy..

No właśnie.
Zupełnie niepotrzebnie zapytałam M , czy ma ochotę na bardzo, bardzo czekoladowe ciasto z cukinią..
Spojrzał na mnie jakoś tak dziwnie i powiedział, że chyba woli leczo.

Ha!

Ciasto i tak zrobiłam (leczo zresztą też...), a tajemniczy składnik ostatecznie oznajmiłam dopiero w chwili, gdy córka rozsmakowywała się w trzecim kawałku i z buzią oblepioną czekoladowymi okruszkami mówiła, że to jej ulubione..
Pierwszą reakcją ze strony córki było zdziwienie, a potem perlisty śmiech i kolejny kawałek na talerzu..

A M?  Jakie to pyszne, powtarzał..

A nie mówiłam..?


Jest wilgotne, mocno czekoladowe, trochę jak brownies.

Przepis z jakiejś angielskiej strony.

Podwójnie czekoladowe ciasto z cukinią

-75 g miękkiego masła

-250  g cukru

-130 g oleju

-2 jaja

-50 g mleka

-50 g kwaśnej śmietany

-300 g drobno startej i lekko odciśniętej cukinii

-25 g gorzkiego kakao

-400 g mąki

-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

-1/2 łyżeczki sody

 -1 łyżeczka wanlii

-1 łyżeczka cynamonu

-1/2 łyżeczki mielonych goździków

- 100 g gorzkich chipsów czekoladowych

Masło ubić z cukrem i olejem. Dodać jaja, mleko i śmietanę i wanilię. Ubić. Dodać cukinię i wymieszać łyżką.

W drugiej misce wymieszać mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia i przyprawy. 

Połączyć z masą jajeczną i dobrze wymieszać łyżką. Dodać  chipsy czekoladowe i wymieszać.

Przełożyć do foremki  (24 x 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i piec w temp. 175 C przez ok. 35-40 min (do suchego patyczka).